Gâteau au chocolat
Ingredients
Ganache au Chocolat
- 60 g de chocolat au lait
- 60 g de chocolat noir
- 100 ml de crème liquide 30% de matière grasse
- 20 g de beurre
Gâteau au chocolat
- 120 ml de café tiède
- 130 g de farine
- 120 g de sucre en poudre
- 40 g de sucre cassonade
- 50 g de cacao en poudre sans sucre (style Van Houten)
- 3/4 C. à café de levure chimique
- 1/2 C. à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 70 ml d'huile de tournesol
- 90 ml de crème fraîche épaisse 30% M.G
- 2 oeufs
- 1 C. à café d'extrait de vanille
Instructions
Ganache au chocolat
- Coupez en morceaux le chocolat au lait et le chocolat noir. Réserver dans un bol.
- Dans une casserole, chauffer la crème liquide à feu moyen.
- Versez la crème liquide chaude sur le chocolat.
- Mélangez jusqu'à que le chocolat soit fondu. (s'il reste des morceaux de chocolat, faites chauffer au micro-onde jusqu'à que ce soit fondus)
- Ajoutez le beurre et mélangez.
- Couvrez au contact la ganache et mettez-la au réfrigérateur le temps de la préparation du gâteau.
Gâteau au chocolat
- Préchauffer le four à 170 ℃ chaleur Statique
- Graissez et farinez un moule rond de 20 cm. Placez du papier sulfurisé au fond du moule.
- Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs: la farine, les sucres, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la pincée de sel.
- Dans un autre bol, mélangez tous les ingrédients humides: le café , l'huile, les oeufs, l'extrait de vanille et la crème fraîche.
- Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Fouettez jusqu'à ce que le tout soit combiné. Assurez-vous de ne pas laisser de grumeaux.
- Versez la pâte à gâteau dans le moule et faites cuire pendant 30 minutes ( vérifiez la cuisson en y plantant un couteau, celui-ci doit ressortir propre)
- Laissez refroidir le gâteau. Transférez le gâteau sur une assiette.Sortez la ganache du frigo et mélangez. ( si celle ci est trop épaisse, chauffez quelques secondes au micro-onde)Une fois le gâteau bien refroidis, glacez le dessus du gâteau avec la ganache.