Cupcakes Speculoos
De délicieux cupcakes speculoos avec une base de cupcakes moelleuse, garnit de pâte à speculoos, le tout surmonté d'une chantilly au speculoos.
Ingredients
Base Cupcakes
- 110 g de beurre doux pommade
- 110 g de sucre en poudre
- 110 g de farine
- 1 Cc de levure chimique
- 2 oeufs
- 1 CS de lait
- Pâte à spéculoos
Chantilly Speculoos
- 250 g de Mascarpone
- 20 cl de crème liquide 30% de matière grasse Très froide
- 2 CS de sucre glace
- 1 CS de pâte à speculoos
Instructions
Base de cupcakes
- Préchauffez le four à 180 ℃
- Dans le bol de votre robot muni du fouet: Battez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à blanchissement,
- Ajoutez les oeufs un à un tout en continuant de battre
- Incorporez petit à petit la farine et la levure.
- Ajoutez le lait et mélangez à nouveau.
- Mettez des caissettes dans votre moule à muffins
- Remplir la pâte au 3/4 dans chaque caissettes
- Enfournez et laissez cuire 20 minutes
- Laissez refroidir
- Faites un creux au centre de vos cupcakes et garnissez de pâte à speculoos
Chantilly Speculoos
- Dans le bol de votre robot, mettre la crème liquide bien froide et la mascarpone
- Fouettez pendant quelques minutes
- Arrêtez de battre dés que la chantilly se forme.
- Pochez les cupcakes à l'aide d'une poche à douille et d'une douille Wilton 1M
- Laissez reposer quelques heures au frigo avant de déguster.