Il est très important de ne pas faire de gaspillage alimentaire, c’est pourquoi je vous propose cette recette réalisée avec des croissants de la veille.
Vous n’aurez besoin que de 25 minutes pour les préparer. Vous obtiendrez des croissants aux amandes avec le même aspect et goût que ceux des boulangeries.
Ce que j’aime dans cette recette c’est qu’ils sont faciles à préparer, n’importe qui peut faire des croissants aux amandes car il nécessite que peu de temps et pas d’équipement spécifique.
Pour cela il vous faudra: des croissants de la veille, préparer un sirop d’imbibage et une crème d’amandes.
Soyez avertis! Une fois essayé, vous en deviendrez accros.
Les ingrédients :
Voici la liste d’ ingrédients clés dont vous aurez besoin pour faire des croissants aux amandes maison.
- Croissants: Des croissants achetés la veille.
- Beurre: Beurre doux 80 % de matière grasse.
- Poudre d’amandes
- Sucre en poudre: Vous aurez besoin de sucre pour la crème d’amandes et le sirop d’imbibage.
- Extrait de vanille : pour une touche vanillée à votre crème d’amandes.
- Amandes effilées : Pour décorer vos croissants et aussi pour leur apporter du croquant.
- Oeuf: Vous aurez besoin de deux à température ambiante .
Croissants aux Amandes
Ingredients
Sirop d' imbibage
- 100 g de sucre
- 50 ml d'eau
Crème d'amandes
- 100 g de beurre pommade
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 cc d'extrait de vanille
- 100 g de poudre d'amandes
- 4 Croissants
Instructions
Sirop d'imbibage
- Dans une casserole: verser le sucre et l'eau puis mélanger
- Porter à ébullition
- Retirer du feu dés que le sucre est complétement dissout
- Eteindre et laisser refroidir à température ambiante.
Crème d'amandes
- Dans un salaldier, fouetter le beurre pommade avec le sucre.
- Ajouter les œufs et l'extrait de vanille.
- Fouetter vigoureusement jusqu'à total incorporation.
- Verser la poudre d'amandes et bien mélanger.
- Mettre la crème d'amandes dans une poche à douille et réserver.
Assemblage
- Préchauffez votre four à 180℃.
- Couvrez votre plaque de papier sulfurisé.
- Coupez chaque croissant en deux dans le sens de la longueur et les disposer ouverts sur la plaque de cuisson.
- Badigeonnez de sirop, l'intérieur de chaque croissant.
- Pochez généreusement la crème d'amandes sur la moitié inférieur de votre croissant.
- Refermez la partie supérieur.
- Badigeonnez le dessus des croissants avec le sirop et saupoudrez d'amandes effilées.
- Enfournez à mi-hauteur pendant 12/15 minutes .Arrêtez la cuisson lorsque les croissants sont bien dorés et la crème figée?
- Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.